Giống nho Negroamaro, có nguồn gốc từ vùng Puglia ở miền nam nước Ý, là một giống nho đỏ được yêu thích vì tạo ra những loại rượu vang đậm đà và phong phú.
Dưới đây là những đặc tính nổi bật của giống nho này trong rượu vang:
1. Hương vị đặc trưng
- Hương vị chính: Negroamaro mang đến sự pha trộn của hương vị trái cây chín mọng như mâm xôi, anh đào đen, và dâu đen.
- Ghi chú thảo mộc và đất: Hậu vị thường có các nốt thảo mộc, gia vị nhẹ, và đôi khi là hương đất hoặc thuốc lá, tạo chiều sâu cho rượu.
- Độ chát (tannin): Tannin vừa phải đến cao, giúp rượu có cấu trúc rõ nét nhưng không quá gắt.
2. Đặc tính rượu
- Độ đậm đà: Negroamaro thường sản xuất các loại rượu vang có thân trung bình đến đầy, mang lại cảm giác phong phú khi thưởng thức.
- Độ axit: Axit ở mức trung bình, tạo sự cân bằng dễ chịu với vị ngọt nhẹ của trái cây.
- Màu sắc: Rượu thường có màu đỏ ruby đậm hoặc tím đậm, phản ánh độ chín của trái nho.
3. Phong cách rượu vang
- Rượu vang đỏ: Phổ biến nhất, thường được ủ trong thùng gỗ sồi để tăng cường hương vị và cấu trúc.
- Rượu vang hồng (Rosato): Negroamaro cũng được dùng làm rượu vang hồng, đem lại hương vị tươi sáng và sống động.
4. Sự kết hợp ẩm thực
Rượu vang Negroamaro phù hợp với các món ăn đậm đà như:
- Thịt đỏ nướng hoặc hầm (bò, cừu).
- Các món Ý như pizza, pasta với sốt cà chua đậm vị.
- Phô mai cứng như Parmesan hay Pecorino.
5. Lịch sử và nguồn gốc
Tên gọi “Negroamaro” bắt nguồn từ sự kết hợp của hai từ “nero” (tiếng Ý, nghĩa là đen) và “mavros” (tiếng Hy Lạp, nghĩa là đen), ám chỉ màu sắc đậm của vỏ nho. Loại nho này đã được trồng hàng ngàn năm tại Puglia và được xem là biểu tượng của vùng này.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chọn rượu từ giống nho này hay nguồn gốc sâu hơn không? 😊
Nguồn: Siêu Tầm




Fanpage: https://www.facebook.com/90WINE/
#Ruouvangtrang , #Ruouvangdo , #Ruouvangitalia , #Ruouvanphap , #Ruouvangtaybannha , #Ruouvangno , #Ruouvang