Giống Nho Primitivo có đặc tính gì trong làm rượu vang

Primitivo là một giống nho đỏ nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng Puglia, miền nam Ý. Giống nho này gắn liền với các loại rượu vang đậm đà, tràn đầy hương vị và cá tính mạnh mẽ. Dưới đây là các đặc tính chính của Primitivo khi làm rượu vang:

1. Hương vị và mùi hương đặc trưng

• Hương trái cây chín đậm đà: Rượu vang từ Primitivo thường mang hương vị của quả mọng đen như mâm xôi, anh đào đen, mận chín, và quả sung.
• Ghi chú gia vị và hương ngọt: Có sự hiện diện của gia vị như quế, đinh hương, và đôi khi có vị sô-cô-la hoặc vani từ quá trình ủ gỗ sồi.
• Cảm giác ngọt nhẹ: Nhiều loại rượu Primitivo có độ ngọt tự nhiên cao nhờ lượng đường trong nho, mang lại cảm giác đầy đặn và dễ uống.

2. Đặc tính rượu

• Cấu trúc và độ cồn cao: Rượu Primitivo thường có độ cồn cao (14–16%) do giống nho này tích lũy đường rất tốt trong khí hậu ấm áp.
• Tannin vừa phải: Tannin đủ để tạo cấu trúc, nhưng không quá gắt, giúp rượu có kết cấu mượt mà.
• Độ axit cân bằng: Axit trung bình giúp rượu giữ được sự tươi mới, không bị cảm giác nặng nề dù độ cồn cao.

3. Phong cách rượu vang

Primitivo được sử dụng để làm nhiều phong cách rượu khác nhau, từ rượu vang trẻ trung, trái cây đến những chai phức tạp, cao cấp.

• Rượu vang đỏ: Là phong cách phổ biến nhất, thường đậm đà, mạnh mẽ, đôi khi có hậu vị dài.
• Rượu vang ngọt: Một số nhà sản xuất sử dụng Primitivo để làm rượu ngọt hoặc rượu có vị ngọt nhẹ, phù hợp với món tráng miệng.

4. Khí hậu và vùng trồng

• Khí hậu lý tưởng: Primitivo thích nghi tốt với khí hậu nóng và khô của miền nam Ý. Khí hậu ấm áp giúp nho đạt độ chín tối ưu, tạo ra rượu vang đậm vị.
• Nguồn gốc và tên gọi khác: Primitivo có cùng nguồn gốc di truyền với giống nho Zinfandel của Mỹ, nhưng mang đặc trưng riêng nhờ thổ nhưỡng và kỹ thuật làm rượu ở Ý.

5. Sự kết hợp ẩm thực

Rượu vang Primitivo phù hợp với các món ăn đậm vị và nhiều gia vị:

• Thịt đỏ nướng hoặc sốt đậm (bò, cừu, vịt).
• Các món Ý như lasagna, pasta sốt cà chua thịt.
• Phô mai đậm vị như Gorgonzola hoặc các loại phô mai ủ lâu năm.

Nguồn: Siêu Tầm

Liên hệ: 094 978 65 23 hoặc Inbox/Zalo để nhận ưu đãi và tư vấn tốt nhất.

Chính sách đổi trả hàng: trong vòng 7 ngày.

Chính sách giao nhận: miễn phí ship trong nội thành Hà Nội khi mua từ 6 chai và hỗ trợ giao hàng tới các bến xe theo chỉ định của khách hàng ở Tỉnh.

Tham khảo thêm các sản phẩm của 90Wine tại địa chỉ Website: https://90wine.vn/

90wine.vn luôn sẵn sàng tìm các loại Vang  khách hàng yêu cầu.